Il y a trente ans, le chef de Mionnay, dans l’Ain, disparaissait. Icône de la gastronomie française, il a marqué la mémoire de nombreux étoilés et amateurs de bonne chère, pour la simplicité de sa cuisine et la réinvention de recettes traditionnelles. Ode maison à un cuisinier hors normes à l’occasion de la sortie d’un livre hommage.